Caffè Di Giampaolo věnuje směs Mistral těm nejnáročnějším profesionálům, elegantní výraz dokonalosti. Jedinečná osobnost, strukturované tělo. Senzorická analýza odhaluje mimořádnou svěžest, danou vyváženým kyselým tónem.
Lze ocenit tóny citrusů a bílých květů, citronu a ananasu.